ダッチオーブンは、焼く、蒸す、煮る、炊く、燻すといったさまざまな調理方法ができる万能の鍋です。多くの製品は重く厚みのある鋳鉄製で、高温での調理により、外はカリッと、中はふわっと焼き上げることができます。
鉄製でコーティングされていないので、錆びやすいのですが、正しくメンテすれば、使い込むほどに油がなじみ焦げ付きが少なくなります。油がなじんでしまえば手入れも楽で一生使うことができ愛着もわきます。
ダッチオーブンと同じように鋳鉄製の調理器具としてフライパン型のスキレットや、スキレットに蓋が付いたコンボクッカーという器具もあり、ダッチオーブン同様においしい料理を作ることができます。
今回はキャンプだけでなく、キッチンでも利用できる小型のダッチオーブン、スキレット、コンボクッカーをご紹介します。
ダッチオーブン
ロッジ サービングポット 2QT
ダッチオーブンといえばまず思い浮かぶのがロッジですね。
足の無いキッチンダッチオーブンと呼ばれるタイプでIHにも対応しています。ループハンドル型ではなく両手鍋タイプなので家庭で使うのに向いています。
蓋は、8インチのロジック スキレット L5SK3に共用できます。
イシガキ産業 鉄人鍋 3580
蓋はグリルパンとしても使え、美味しくお肉を焼きたい時に最適です。IHに対応していて、キッチンでの利用メインでも使い勝手のよい製品です。
OIGEN クックトップ 丸深型 CT-4
900年続く伝統と先端の技術の南部鉄器、及源鋳造の丸深型なべです。鋳鉄製でダッチオーブンと同じ使い勝手ですが、キャンプに持っていくには少し惜しいような気がしますね。
OIGEN ニューラウンド万能鍋 18cm F-159
900年続く伝統と先端の技術の南部鉄器、及源鋳造の万能なべです。シンプルながら北欧デザインのようなお洒落ななべです。木台付なので調理してそのまま食卓に出せます。キャンプや車中泊には合いませんが欲しい逸品ですね。
スノーピーク コロダッチカプセル CS-502R
燕三条極薄鋳鉄を採用しダッチオーブンの美味しいところを凝縮した可愛い小型ダッチオーブンです。
スキレット
ロッジ スキレット 8インチ L5SK3
蓋は別売されていますが、ロッジ サービングポット 2QTの蓋が使えるので、ダッチオーブンと揃えると無駄がありません。IHにも対応しています。
イシガキ産業 スキレット 15cm 3889
キッチンで調理してそのまま食卓へ出してもお洒落です。キャンプでバーベキューの網の上に乗せて、ちょっとアヒージョを作ったりするのにも便利なサイズです。
コンボクッカー
ロッジ コンボクッカー10 1/4インチ
下の鍋は、ロッジ スキレット カバー L81C3-10 1/4”を購入して蓋つきスキレットとしても使用できます。IHにも対応しています。
イシガキ産業 スキレット オーブンセット 18cm 3969
高さ９ｃｍあり、網をセットすれば燻製も楽しめます 。
OIGEN ダッチオーブン天火 24cm ノーマルスキレット F-410
900年続く伝統と先端の技術の南部鉄器、及源鋳造のコンボクッカーです。シンプルながらお洒落なデザインでほしくなりますね。
南部鉄器・グリル用ベイクパン
魚焼きグリルで使える薄型コンパクトなダッチオーブンです。四角いスキレットとしても使えます。
